Zuppa toscana
La zuppa toscana è una preparazione è ideale da gustare nelle fredde giornate invernali, un piatto molto conviviale per un pranzo in famiglia. Almeno quanto la zuppa di cavolo nero, altro piatto caldo tipico della cucina povera e contadina della Toscana.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la zuppa toscana
Ingredienti
- 300 gr di cavolo nero
- 250 gr di patate
- 2 carote medie
- 200 ge di zucchine
- 2 gambi di sedano
- 1 piccola cipolla bionda
- 250 gr di cannellini lessati
- 50 gr di rigatino( pancetta stesa)
- 80 gr di polpa pronta di pomodoro
- fette di pane toscano tostato
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- peperoncino in polvere
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 70 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare la zuppa toscana
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Tagliate la cipolla al velo, le carote e il sedano a piccole rondelle e stufate il tutto in poco olio e sale.
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Unite il cavolo tagliato a striscioline e privato della maggior parte delle dure venature bianche.
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Aggiungete le patate a dadini, i cannellini, il pomodoro e il rigatino a pezzettini.
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Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando spesso e regolando di sapore con il sale e il peperoncino.
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Unite le zucchine a pezzetti, una presa di prezzemolo tritato finissimo, mescolate e coprite con 300′ ml di acqua bollente.
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Lasciate sobbollire per circa 30 minuti, prelevate e frullate un quarto della zuppa e rimetterla nella casseruola.
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Servite la zuppa calda nelle fondine, irrorate con un filo di olio e accompagnate con fette di pane tostato.
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