Zucchine marinate
Le zucchine marinate sono un ottimo contorno estivo. Si preparano facilmente e si conservano per diversi giorni in frigorifero.
Non ci sono dosi precise per preparare le zucchine marinate grigliate. Dovrete infatti preparare un trito di erbe aromatiche a piacere, Nonna ha utilizzato menta e basilico, e utilizzare tanto olio quanto basta a coprire bene il recipiente dove metterete le zucchine. Anche per l’aglio, Nonna non ha indicato una quantità precisa perchè sta a voi decidere se abbondare mettendo un paio di spicchi o se proprio non metterlo.
Ingredienti
- 5 zucchine medie
- olio extravergine d'oliva qb
- menta qb
- basilico qb
- aglio qb
- aceto qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 2 Minuti
- Tempo Riposo: 2 Ore
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare le zucchine marinate
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Lavate le zucchine e spuntale alle estremità. Tagliatele a rondelle o a fettine sottili a seconda dei gusti. Nonna ha deciso per le rondelle.
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Grigliate le rondelle di zucchina molto velocemente su entrambe i lati. Giusto il tempo di asciugarle dall’acqua di vegetazione.
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Mettetele a strati in un contenitore di vetro alto, cospargendo ogni strato con un trito di menta, basilico e aglio, poco sale, un filo di olio e uno spruzzo di aceto.
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Lasciatele marinare per almeno 2 ore e servitele in tavola.
Un’idea per un antipasto sfizioso è quella di servire le zucchine su fettine di pane bruscato al forno.
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