Zucchine al cartoccio, il piatto perfetto per sorprendere a tavola con gusto e semplicità
Le zucchine al cartoccio sono una ricetta deliziosa, semplice da preparare e perfetta sia come antipasto che come secondo piatto. Adatte a un menù vegetariano, queste zucchine conquisteranno sia i palati esigenti che i bambini con il loro sapore unico.
Ingredienti
- 1 kg di zucchine
- 20 gr di burro
- 200 gr di mozzarella
- Parmigiano reggiano
- Qualche cucchiaio di farina
- Olio extra vergine di oliva
- Olio di semi di arachide per friggere
Procedimento
Lavate e pulite le zucchine, tagliatele a rondelle, infarinatele e friggetele in olio caldo. Asciugatele dalla carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Preparate il cartoccio con un foglio di alluminio imburrato, utilizzando un secondo foglio per maggiore sicurezza.
Formate all’interno un primo strato di zucchine, poi aggiungete la mozzarella tagliata e il parmigiano. Continuate a formare gli strati fino ad esaurimento ingredienti.
Chiudete il cartoccio con fiocchetti di burro sulla superficie e cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Sfornate e servite il cartoccio direttamente ai vostri ospiti.
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