Zucca gratinata al forno, ricetta facile e trucchi per farla croccante
La zucca gratinata al forno è un piatto facile e veloce da preparare, che puoi servire anche come contorno per accompagnare un secondo piatto.
Per rendere la zucca al forno gratinata saporitissima in questa ricetta è stato utilizzato un burro aromatizzato con salvia e timo. La panatura con parmigiano, pane e semi di zucca ha permesso di ottenere la gratinatura ancora più croccante.
Se ti piace l’idea di portare in tavola una zucca croccante, prova anche la ricetta della zucca fritta dorata e delle chips di zucca.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare la zucca gratinata
Ingredienti
- 800 gr di zucca gialla con la buccia
- 40 gr di burro (facoltativo)
- 2 fette di pancarrè o pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 cucchiaini di semi di zucca
- salvia qb
- timo qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare la zucca gratinata
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Scaldate il forno in modalità statica a 180°. Tagliate la zucca a fette senza sbucciarla. Privatela dei filamenti e dei semi interni. Salate e pepate.
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In un pentolino, fate fondere il burro aromatizzandolo con le foglie di salvia e di timo. Lasciate raffreddare. Se siete alla ricerca di una ricetta light con la zucca saltate questo passaggio.
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Radunate in un mixer il pancarrè, il parmigiano grattugiato e i semi di zucca. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione, salate e pepate leggermente. Al posto del pancarrè potete utilizzare il pangrattato.
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Spennellate le fette di zucca con il burro fuso e spolveratele su entrambi i lati con il trito di pane, parmigiano e semi. Disponete le fette su una teglia forno rivestita di carta forno. Versate a filo il rimanente burro sulle fette di zucca. Qualora abbiate saltato il passaggio del burro, irrorate con dell’olio extravergine di oliva.
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Cuocete la zucca gratinata a forno caldo per circa 30 minuti, fino a quando la polpa non risulterà morbida e si sarà formata una crosticina croccante in superficie.
Se la zucca al forno vi piace molto e volete preparare una ricetta più sostanziosa, potete utilizzare la besciamella e fare una parmigiana di zucca.
Per preparare una ricetta della zucca gratinata più light tralasciate il passaggio del burro aromatizzato e procedete nei passaggi successivi seguendo normalmente la ricetta.
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