Ziti al forno con melanzane
Gli ziti e le melanzane sono i protagonisti di questa ricetta di pasta al forno. Potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta, ma gli ziti, tradizionale formato di origini partenopee, si prestano molto bene alla realizzazione di questo piatto.
Ingredienti
- 300 gr di ziti
- 1 melanzana grossa
- 2 mozzarelle
- 1 l di passata di pomodoro
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio evo
- 3 cucchiai di pangrattato
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 40 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Procedimento
Tagliate a dadini la melanzana e mettetela in acqua salata per una ventina di minuti.
Fate un soffritto di cipolla e aglio, quindi asciugate bene le melanzane a dadini e aggiungetele al soffritto.
Fatele rosolare per bene e dopo un pò aggiungete anche la passata di pomodoro. Fate cuocere a fuoco basso, comprendo con un coperchio, fino a quando il sugo non avrà tirato per bene.
Prendete gli ziti e spezzateli in parti più piccole (anche semplicemente a metà).
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto che la pasta cuoce prendete la mozzarella e tagliatela a pezzettini.
Scolate la pasta al dente. Saltatela per qualche minuto direttamente nella padella con il sugo di melanzane.
Prendete una pirofila e formate uno strato di pasta, spolverizzando col formaggio grattugiato misto e la mozzarella.
Procedete in questo modo formando due o tre strati. Terminate spolverizzando tutta la superficie con del pangrattato e ancora con mozzarella e parmigiano.
Cuocete in forno per 20 minuti a 220 °C.
Sfornate gli ziti alle melanzane e serviteli caldissimi.
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