Vellutata di carote
La vellutata di carote è un primo leggero, perfetto anche da gustare caldo nelle fredde giornate invernali o al contrario tiepido o freddo nei giorni più caldi.
La vellutata di carote è un piatto adatto anche ai bambini dato il suo sapore dolce con il quale gli si riesce a far mangiare un po’ di verdura.
Ingredienti
- 700 gr di carote
- 150 gr di patate
- 80 gr di cipolla
- 1 l di brodo vegetale o acqua calda
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- 2 fette di pane nero
- 2 fette di pane alla curcuma
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare la vellutata di carote
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Tagliate la cipolla a tocchetti e trasferitela in una pentola con un cucchiaio d’olio e fatela appassire a fuoco dolce.
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Tagliate le patate a pezzetti.
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Pelate le carote e tagliatele a rondelle.
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Mettete tutto in pentola. Aggiungete una decina di aghi di rosmarino tritati, versate il brodo o l’acqua e aggiungete un pizzico di sale. Mettete un coperchio e fate cuocere per 20 minuti circa.
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Per i crostini, tagliate le fette di pane a dadini e tostateli in forno o in padella.
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Quando le verdure saranno cotte passatele con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia. Se la vellutata risulta troppo densa, aggiungete altro brodo. Trasferite la vellutata di carote nelle ciotole e accompagnate con i crostini e irrorate a piacere con un filo d’olio.
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