Vanillekipferl, ricetta dei biscottini tedeschi alla vaniglia a forma di ferro di cavallo: buoni da mangiare e da regalare
I Vanillekipferl sono dei deliziosi biscotti tedeschi natalizi dalla caratteristica forma a ferro di cavallo che si preparano durante le feste di Natale, chiamati anche Kipferl alla vaniglia. Li si trovano anche più piccoli, con la forma dei cornetti.
Sono biscotti molto profumati alla vaniglia che possono essere preparati facendo una pasta frolla fatta con la farina di mandorle, di noci o di nocciole. Dopotutto sono ottimi biscotti al burro e sono un regalo bello ed elegante per gli amici golosi, ancora più bello se in una scatola natalizia preparata da voi.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare i Vanillekipferl
Ingredienti
- 150 gr di farina 00
- 70 gr di farina di mandorle
- 50 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 bustina di vanillina (o semi di vaniglia)
- 2 cucchiai di rum
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 30 biscotti
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Tedesca
- Categoria: Biscotti
Come fare i Vanillekipferl
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Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, la farina di mandorle, un pizzico di sale e il burro. Aggiungete la vanillina o i semi di una bacca di vaniglia e lavorate il tutto con la punta delle dita fino a formare delle briciole. Unite il tuorlo d’uovo e il rum. Impastate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Avvolgete la frolla nella pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero a riposare per 30 minuti.
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Estraete la frolla dal frigo, prelevate delle piccole porzioni di impasto e formate dei lunghi serpentelli. Tagliateli alla lunghezza di circa 5 – 6 cm.
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Date la forma a ferro di cavallo ai biscottini e riponeteli su una teglia rivestita con la carta forno.
Scaldate il forno a 180 °C in modalità ventilato. -
Cuocete i vanillekipferl per 15 – 20 minuti fino a quando non saranno diventati dorati. Estraete la teglia dal forno e lasciate riposare i biscottini per almeno 5 minuti. Spolverateli quindi con abbondante zucchero a velo e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.
Si conservano per una settimana in un contenitore ermetico.
Si conservano per una settimana in un contenitore ermetico, che sia una scatola di latta o meno. A seconda delle ricette trovate online la durata della conservazione varia principalmente per il quantitativo di burro, di alcool ed altri ingredienti.
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