Usa la pasta sfoglia già pronta e la preparazione diventerà facile e veloce: ricetta rapida del dolce francese che stupisce per gusto e morbidezza
Il Flan Parisien è un classico dolce di origine francese, irresistibile e semplice. Consiste in un guscio croccante di pasta sfoglia ripieno di una vellutata crema che profuma di vaniglia e limone. Basta usare la pasta sfoglia già pronta e il tutto smezza la velocità di preparazione; puoi sempre fare la pasta sfoglia fatta in casa, consultando la ricetta di Nonna.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare Flan Parisien
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- 1 l di latte
- 5 tuorli d'uovo
- 50 gr di farina 00
- 50 gr di maizena
- 250 gr di zucchero
- 250 ml di panna fresca
- 1 baccello di vaniglia
- 1 scorza di limone grattugiata (1 limone)
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 50 minuti
- Tempo Riposo: 60 minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Francese
- Categoria: Dolci
Come preparare Flan Parisien
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Con la punta di un coltellino incidete in due la bacca di vaniglia, togliete i semini neri e mettetela, insieme con i semini, in un pentolino con il latte e la panna. Aggiungete anche la scorza del limone grattugiata e portate a bollore. Spegnete sotto il fuoco e lasciate intiepidire.
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Sbattete i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete l’amido di mais e la farina setacciati insieme. Quando le farine si saranno amalgamate bene ai tuorli, versate a filo il latte tiepido, a cui avrete tolto la stecca di vaniglia. Procedete versando il latte e amalgamando continuamente con la frusta.
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Mettete il composto nuovamente sul fuoco e, mescolando sempre con la frusta, cuocete a fuoco basso fino a quando la crema non si sarà addensata per bene. Toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
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Srotolate la pasta sfoglia e foderateci una teglia a gancio da 22 cm di diametro. Versateci dentro la crema e cuocete la Flan Parisien in forno statico per circa 50 minuti a 180°.
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Una volta cotto, fate intiepidire il flan, quindi riponetelo in frigorifero a riposare per almeno un’ora.
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Servite la Flan Parisien a fette.
In alternativa all’amido di mais puoi usare la fecola oppure la frumina. Ad ogni modo, ricorda che è normale che appena sfornata sembra tremolante: poi si rassoda. Provate a farla pure con la pasta frolla!
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