Uncinetti
Gli Uncinetti sono un tipico biscotto pasquale del sud Italia. Il loro nome, forse, dipende dalla loro forma, che ricorda vagamente quella di un uncino.
Questi sono biscottini molto semplici da realizzare e ricoperti con glassa bianca, tipici del periodo primaverile e della Pasqua. Gli ncinetti sono tipici, in particolare, della Calabria.
Ingredienti
Per i dolcetti:
- 1 kg di farina
- 5 uova
- 250 g di burro
- 200 g di zucchero
- 30 g di ammoniaca per dolci o una bustina di lievito
- 1 limone
- 2 cucchiai di latte
Per la glassa
- 500 gr di zucchero a velo
- acqua
- succo di un limone
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Difficoltà: Facile
Come preparare i biscotti uncinetti
Disponete a fontana la farina, aggiungete lo zucchero e il burro (che avrete sciolto precedentemente a bagnomaria). Amalgamate gli ingredienti.
Aggiungete la buccia grattugiata di un limone, le uova e l’ammoniaca (o il lievito) sciolta in due cucchiai di latte.
Impastate bene tutti gli ingredienti in modo che si formi un composto omogeneo ed elastico.
Foderate con la carta da forno una teglia e adagiatevi pian piano i biscotti: tagliate un cilindretto di impasto e poi arrotolatelo su se stesso (come un involtino).
Cuocete in forno per 15 minuti a 150 °C.
Intanto preparate la glassa sciogliendo lo zucchero a velo con un po’ di limone (1 limone) e acqua, quanto basta a formare la glassa.
Una volta cotti, sfornate gli uncinetti, ricopriteli con la glassa e con le codette colorate di zucchero.
Ecco tanti consigli utili per i vostri dolci di Pasqua.
Per facilitare l’operazione, invece della forma arrotolata, potete, più semplicemente fare delle palline un po’ schiacciate.
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