Un viaggio nei sapori tradizionali del Veneto con una torta dal nome particolare
La torta putana è un dolce tipico veneto, esempio perfetto di cucina del riuso. Creato per utilizzare il pane raffermo, questo dolce è arricchito con uvetta, pinoli, liquore e scorze di agrumi, diventando un piatto ricco e saporito, ideale da gustare tiepido con un buon vino dolce.
Ingredienti
- 150 gr di pane raffermo
- 100 gr di farina
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 2 cucchiai di liquore (grappa, rum o vino dolce)
- 80 ml di latte
- 80 gr di burro
- 50 gr di uvetta
- 100 gr di pinoli
- Scorza di arancia
- Scorza di limone
- 1 mela (facoltativa)
Procedimento
Preparazione del pane: Frullate il pane raffermo in pezzetti con il latte e il liquore scelto fino a ottenere una poltiglia umida. Ammollate l’uvetta in acqua calda e tostate i pinoli.
Creazione dell’impasto: Montate le uova con lo zucchero, la scorza di limone e arancia fino a ottenere un composto spumoso. Unite la poltiglia di pane, il burro fuso e la farina setacciata. Aggiungete l’uvetta ben strizzata e, se volete, una mela fatta a dadini.
Cottura: Versate il composto in una teglia imburrata di 22/24 cm di diametro e cospargete di pinoli tostati. Infornate a 180°C per 45-50 minuti. Lasciate riposare per 30 minuti prima di servire.
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