Trota ripiena
La trota è un pesce spesso sottovalutato in favore dei pesci di mare. Ci sono molti modi di cucinare la trota, quello di farla ripiena risulta essere particolarmente indicato.
Ingredienti
- 2 trote da 400 gr (già eviscerate)
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 3 filetti di acciuga
- il succo di 2 limoni
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 25 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Mescolate il pangrattato con il parmigiano, l’aglio tritato e le acciughe. Aggiungete l’olio, il sale e il pepe.
Dopo aver ben amalgamato il composto, farciteci l’interno delle due trote già eviscerate.
Sistemate poi le trote su una teglia da forno oleata e lasciateli cuocere a 180 °C per circa 25 minuti. Durante la cottura irroratelo con il succo di limone, man mano che questo evapora.
Poichè il pesce si deteriora facilmente, se non riuscite a cucinarlo il giorno stesso in cui l’avete acquistato, anzichè congelarlo potete conservarlo coprendolo di sale e cucinarlo il giorno seguente.
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