Tozzetti alle mandorle e cioccolato
I tozzetti richiamano alla mente i sapori dei biscotti di un tempo con il loro gusto semplice. Il perfetto accompagnamento è quello con il vin santo nel quale vengono tipicamente inzuppati.
I tozzetti sono biscotti tipici dell’Umbria e più in generale del centro Italia e possono essere paragonati ai famosi cantucci senesi. Sono biscotti molto popolari durante le feste natalizie. Al posto delle mandorle possono essere preparati con le nocciole e senza cioccolato o con l’aggiunta di altra frutta secca come ad esempio l’uvetta.
Ingredienti
- 450 gr di farina 00
- 300 gr di mandorle spellate
- 100 gr di cioccolato fondente
- 300 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 15 Tozzetti
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Biscotti
Come fare i tozzetti al cioccolato
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Mischiate la farina e il lievito e impastatela con le uova. Quindi incorporate anche lo zucchero e il burro morbido.
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Tritate grossolanamente le mandorle spellate e il cioccolato fondente insieme e incorporatele all’impasto.
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Staccate delle parti di impasto e formateci dei filoncini larghi circa 5 cm. Poneteli su una teglia rivestita da carta forno.
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Cuoceteli in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.
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Sfornate e tagliate i filoncini ancora caldi in fettina di circa 2/3 cm di larghezza. Man mano che formate i tozzetti, metteteli di nuovo sulla teglia da forno girati su un lato.
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Appena li avrete formati tutti rimetteteli in forno a biscottare per circa 5 minuti per lato, facendo attenzione a non bruciarli.
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Sfornate i tozzetti al cioccolato e mandorle e fateli raffreddare per bene prima di consumarli. Solo freddi diventeranno croccanti.
Conservate i tozzetti nei barattoli di vetro, si conserveranno friabili più a lungo.
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