Tortino di patate e porri
Il tortino di patate e porri nasce come un contorno, ma può benissimo essere utilizzato anche come un antipasto o secondo vegetariano: a seconda delle vostre esigenze può essere riadattato variando la quantità degli ingredienti.
Ingredienti
- 1,2 kg di patate
- 200 gr di porri
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo
- timo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 1 ora
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Accendete il forno a 180 °C in modo che arrivi a temperatura. Prendete i porri, togliete le foglie esterne più dure e tagliateli a rondelline. Sbucciate anche le patate e tagliatele a fettini sottili.
In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini in abbondante olio (circa 2 cucchiai). Aggiungete nella padella anche i porri e cuocete per qualche minuto, lasciandoli comunque al dente perché poi la proseguirà al forno.
Mettete i porri sul fondo di una pirofila da forno e sopra disponeteci le fettine di patate. Dopo aver salato e pepato, aggiungete il brodo, qualche fogliolina di timo e infornate.
Fate cuocere per un’oretta e servite il tortino ben caldo.
Per rendere ancora più saporito il piatto, aggiungete prosciutto o pancetta a cubetti.
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