Torta senza glutine al caffè: ricetta soffice e per intolleranti, con noci di Macadamia

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare una torta senza glutine al caffè con noci di Macadamia

Come preparare una torta senza glutine al caffè con noci di Macadamia

1. Prepara la base della torta senza glutine al caffè e noci di Macadamia. Scalda il forno a 170 °C e ungi una tortiera da 20 cm di diametro con un po’ di burro. Frulla 40 g di noci di Macadamia nel mixer.

2. Sguscia le uova in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Sbatti uova e zucchero con una frusta per circa dieci minuti, fino a quando il composto non triplica di volume. Usa una spatola per incorporare la maizena setacciata e le noci di Macadamia frullate. Versa il composto nella tortiera e cuoci per circa venti minuti. Lascia raffreddare completamente la base.

3. Prepara la crema. Monta la panna con lo zucchero a velo, poi unisci il mascarpone e il liquore all’amaretto. Trasferisci la crema in una sac à poche e mettila in frigorifero a raffreddare.

4. Prepara le noci di Macadamia caramellate. Scalda il grill del forno a 200 °C. Mescola le noci intere con lo zucchero e il liquore in una ciotola. Disponi le noci su una teglia foderata con carta forno e caramellale in forno fino a doratura. Lasciale raffreddare prima di maneggiarle.

5. Assembla la torta. Bagna la superficie della base con il caffè freddo. Decora con ciuffetti di crema e termina con le noci di Macadamia caramellate. Riponi la torta in frigorifero per un paio d’ore prima di servirla.