Torta salata di lasagne al pomodoro
Una lasagna estiva, preparata con una classica besciamella e salsa di pomodoro, ma racchiusa in uno scrigno di pasta sfoglia. Se preferite una preparazione più tradizionale potete preparare queste lasagne alle melanzane.
Ingredienti
- 2 basi di pasta sfoglia rotonde da 250 gr
- 250 gr di lasagne sottili
- 800 gr di polpa pronta di pomodoro
- 1 pomodoro maturo
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 20 foglie di basilico
- 1 litro di latte
- 80 gr di farina
- 80 gr di burro
- 60 gr di parmigiano grattugiato
- 120 gr di pangrattato
- noce moscata
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 60 Minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Stufate la cipolla in poco olio e sale, unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparate la besciamella: tostate il burro con la farina in una casseruola, unite il latte e cuocete su fiamma bassa mescolando con la frusta fino all’ebollizione. Unite il parmigiano, un pizzico di noce moscata, mescolate, regolate di sapore con sale e pepe, poi togliete dal fuoco.
Tritate finemente il basilico, poi mescolatelo con il pangrattato per ottenere una panure aromatica. Imburrate una stampo da torta a cerniera mobile da 24 centimetri con una confezione di pasta sfoglia, facendola aderire bene alle pareti e lasciandola debordare.
Bucherellate il fondo e distribuiteci sopra un velo di besciamella. Coprite con uno strato di lasagne, poi salsa di pomodoro, ancora besciamella e infine spolverizzate con la panure al basilico.
Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti, poi coprite con la seconda sfoglia e sigillate bene i bordi.
Fate dei tagli superficiali sulla superfice, spolverizzate con poca panure, irrorate con un filo d’olio e infornate a 200 °C per circa 25 minuti.
Servite la lasagna dopo averla fatta riposare a temperatura ambiente per 10 minuti, guarnendola con il pomodoro tagilato a dadini condito con olio e sale e un ciuffetto di basilico.
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