Torta rustica ai peperoni
La torta rustica ai peperoni è una preparazione salata gustosa e sfiziosa, perfetta da proporre come antipasto. La pasta sfoglia, a doppio spessore, accoglie una farcitura a base di peperoni arrosto e scamorza. Potete utilizzare anche altri formaggi come la mozzarella o la crescenza.
Ingredienti
- 2 peperoni giallo e rosso
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 120 gr di scamorza affumicata
- olio extravergine d'oliva qb
- 2 rametti di timo
- basilico qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 20+20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Come preparare la torta rustica ai peperoni
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Iniziate a preparare i peperoni arrosto. Trasferiteli sopra una teglia e infornate a 180°C per 30-40 minuti, girandoli un paio di volte. Quando la pelle sarà abbrustolita su tutti i lati toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire.
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Spellateli ed eliminate i semi. Tagliateli a strisce larghe un paio di cm
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e trasferiteli in una ciotola. Conditeli con due cucchiai d’olio, un pizzico di sale,
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timo e basilico. Mescolate e lasciate riposare.
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Disponete la pasta sfoglia sopra una teglia rivestita con carta forno, piegatela a metà e pungetela con una forchetta.
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Adagiate un foglio di carta forno sopra la sfoglia e riempite con legumi secchi o pesi in ceramica. Infornate a 180°C e fate cuocere per una ventina di minuti, togliete poi carta e legumi e infornate per altri 5 minuti.
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Togliete la sfoglia dal forno e lasciate intiepidire.
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Successivamente distribuite sopra la sfoglia e in diagonale, i peperoni arrosto e la scamorza tagliata a strisce.
Infornate per altri 5 minuti. Togliete dal forno e irrorate la torta rustica con qualche cucchiaiata del condimento dei peperoni. Tagliate e servite.
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