Torta di riso al cioccolato

Come fare la torta di riso al cioccolato

1. Per iniziare a preparare la torta di riso al cioccolato, amalgamate il burro con lo zucchero fino a formare una crema, quindi incorporate l’uovo e il tuorlo.

2. Unite la farina setacciata con il lievito e impastate velocemente fino ad ottenere una pasta frolla omogenea. Riponetela in frigorifero coperta con la pellicola alimentare per 1 ora.

3. Portate a ebollizione il latte con lo zucchero e la bacca di vaniglia aperta a metà. Lasciate sobbollire per 5 minuti, togliete la bacca e uniteci il riso facendolo cuocere per 25 minuti.

4. Unite il cioccolato grattugiato e mescolate a fuoco dolcissimo per farlo sciogliere. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto, togliete dal fuoco.

5. Con una frusta sbattete vigorosamente le uova e incorporateci la farina, quindi unite al composto di riso al cioccolato, avendo cura di amalgamare bene il tutto.

6. Preparate ora la base della torta di riso al cioccolato Stendete 3/4 della pasta frolla ad uno spessore di 3 millimetri e rivestiteci una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro imburrata.

7. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versateci dentro la farcia distribuendola uniformemente. Ritagliate la pasta lungo i bordi un centimetro sopra il livello della farcia e pizzicate con le dita per appiattire il bordo superiore.

8. Stendete la frolla rimasta e ricavatene delle striscioline. Incrociatele a griglia sulla superficie della torta di riso al cioccolato fissandole con le dita alle estremità.

9. Sbattete il tuorlo con lo zucchero a velo e spennellateci i bordi e la griglia di pasta.

10. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 45 minuti, avendo cura di proteggere la superficie con un foglio di carta d’alluminio se si dovesse scurire troppo. Sfornate la torta di riso al cioccolato e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla.