Torta pallone da calcio
Una torta a forma di pallone da calcio bella da vedere e buona da mangiare. Ideale da preparare come torta di compleanno per tutti gli appassionati di calcio, magari personalizzandola con i colori della squadra del cuore.
Se volete optare per una torta di compleanno più convenzionale potete comunque scegliere una classica torta millefoglie.
Ingredienti
per il biscuit al naturale
- 3 uova medie
- 50 gr di zucchero
- 80 gr di farina
- un pizzico di sale
per il biscuit al cacao
- 3 uova medie
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di farina
- 30 gr di cacao amaro
- un pizzico di sale
per lo sciroppo
- 80 ml di acqua
- 50 gr di zucchero
- 1 fialetta di aroma vaniglia
per la mousse al cioccolato
- 200 gr di cioccolato fondente
- 150 ml di latte intero
- 1 foglio e mezzo di gelatina alimentare
- 300 ml di panna fresca
- 125 gr di lamponi freschi o surgelati
- Tempo Preparazione: 60 minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Tempo Riposo: una notte
- Dosi: Per uno stampo di 20 cm
- Difficoltà: Media
Procedimento
Cominciate con il preparare i due biscuit. Separate i tuorli dagli albumi, pesate tutti gli ingredienti. Accendete il forno a 200°C, rivestite la teglia del forno con la carta forno.
In una ciotola montate a neve ferma gli albumi. In un’altra ciotola montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporate la farina setacciata e un pizzico di sale. Infine incorporate gli albumi montati, mescolando delicatamente. Versate il composto sulla teglia, livellatelo in maniera uniforme, aiutandovi con una spatola. Infornate per circa 7 minuti.
Seguite lo stesso procedimento per il biscuit al cacao: aggiungendo il cacao setacciato assieme alla farina.
Preparate lo sciroppo, portando a bollore l’acqua e lo zucchero in un pentolino. Una volta raffreddato, aggiungete l’aroma vaniglia e conservatelo in frigorifero.
Stampate le sagome dell’esagono e del pentagono su un cartoncino spesso: devono avere 3,5 cm di lato.
Rivestite un’insalatiera da 1,5 litri e 20 cm di diametro con la pellicola alimentare. Ritagliate un cerchio dello stesso diametro dell’insalatiera nel biscuit al cacao e 6 pentagoni. Sul biscuit normale, ritagliate invece 10 esagoni. Conservate i ritagli.
Cominciate posizionando un pentagono al cacao sul fondo dell’insalatiera, poi sistemate 5 esagoni. Continuate a formare il pallone come sulle foto. Riempite gli spazi rimanenti con i ritagli di biscuit al naturale. Spennellate l’interno della torta con lo sciroppo alla vaniglia.
Per la mousse al cioccolato, tagliate il cioccolato fondente a pezzetti e mettete la gelatina in ammollo nell’acqua fredda. Scaldate il latte, poi aggiungete la gelatina strizzata e versatelo sul cioccolato. Lasciate riposare un minuto, poi mescolate delicatamente con una frusta.
Montate la panna con le fruste elettriche e conservatela in frigorifero. Quando la salsa al cioccolato è tiepida, incorporate la panna montata. Versate la metà della mousse sul fondo della torta. Inserite i lamponi e fate uno strato con i ritagli del biscuit al naturale. Coprite con la mousse rimanente e inserite gli altri lamponi. Coprite con il disco di biscuit al cacao, avvolgete il tutto con la pellicola e mettete in frigorifero per una notte.
Prima di servire, sformate la torta a forma di pallone da calcio su un piatto da portata e spennellatela con lo sciroppo alla vaniglia.
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