Torta Lindt
La torta Lindt è un dolce molto bello da vedere e una vera delizia per gli amanti del cioccolato.
Nonna l’ha chiamata Torta Lindt, come omaggio alla famosa marca di cioccolato svizzero, perchè l’ha fatta con tanta cioccolata rimasta dalle uova di Pasqua dei suoi nipotini. Allo stesso modo si potrebbe chiamare però torta Perugina o Novi.
Per preparare la torta occorre uno stampo da crostata che abbia uno scalino interno, in modo da formare l’incavo nel quale poi andrà il ripieno della torta. Trovate il link a quello utilizzato da Nonna nei passaggi della preparazione della torta.
Ingredienti
per la base
- 4 uova
- 140 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 90 gr di cioccolato fondente
- 120 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
per la ganache al cioccolato
- 250 ml di panna liquida
- 250 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di burro
per la decorazione
- gocce di cioccolato bianco e riccioli di cioccolato fondente qb
- Tempo Preparazione: 45 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Tempo Riposo: 4 ore
- Dosi: 10 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come fare la torta Lindt
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Iniziate preparando la base della torta: fate fondere in un pentolino a fuoco basso il burro e la cioccolata. Amalgamate e lasciate raffreddare.
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Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite a mano il composto di cioccolato e burro, quindi aggiungete anche la farina e il lievito setacciato, sempre mescolando a mano molto bene.
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Imburrate uno stampo da crostata senza il fondo amovibile, ma con uno scalino interno di circa 1 cm e un diametro di 22/24 cm. Nonna ha utilizzato questo tipo di stampo da crostata. Versate il composto nello stampo e livellate bene.
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Cuocete in forno caldo statico a 170 °C per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare almeno un paio di ore, quindi sformate e capovolgetela in modo che la base della torta rappresenti la sua parte superiore.
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Preparate ora la ganache al cioccolato: scaldate la panna fino a bollore, quindi lasciatela raffreddare.
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Tritate il cioccolato grossolanamente e unitelo alla panna insieme al burro. Rimettete su fuoco bassissimo e mescolate fino a sciogliere bene il cioccolato. Lasciate raffreddare, quindi versate la ganache nell’incavo della torta e riponetela in frigorifero a solidificare per almeno un paio di ore o ancora meglio per tutta la notte.
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Decorate la superficie della torta Lindt a piacere con gocce di cioccolato bianco e riccioli di cioccolato, così come vedete in foto.
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