Torta di frolla al cacao e crema al limone
Una torta classica con una pasta frolla piuttosto morbida per la presenza del lievito e farcita con una ricca crema al limone.
Ingredienti
pasta frolla al cacao
- 350 gr di farina 00
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 80 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 4 gr di lioevito per dolci
- 25 gr di cacao amaro
per la farcia
- 400 gr di latte
- 100 gr di pannafresca
- 4 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di farina 00
- 1 fiali di aroma al limone per dolci
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Per la frolla amalgamate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, unite l’uovo e il tuorlo, poi la farina setacciata con il lievito e il cacao. Impastate velocemente. Formate una palla e ponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per la crema scaldate il latte e la panna con metà dello zucchero fino al limite dell’ebollizione, unite l’aroma di limone e togliete dal fuoco.
Sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto, incorporate la farina e il composto di latte e panna. Rimettete sul fuoco e fate addensare a fuoco dolce la crema.
Stendete la frolla ad uno spessere di circa 3 millimetri, foderate con questa una tortiera da 26 centimetri di diametro, imburrata e infarinata.
Bucherellate uniformemente il fondo con una forchetta e versateci all’interno la crema. Ricavate delle striscie dalla pasta frolla rimasta e confenzionate la crostata con una classica griglia incrociata.
Fate cuocere in forno a 180 °C per circa 35 minuti.
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