Torta di crema, cioccolato e fragole

Procedimento

In una ciotola sbattere un uovo con 100 grammi di zucchero, unire l’olio, la scorza di limone grattugiata e progressivamente la farina setacciata con il lievito.

Impastare bene, formare una palla e fare riposare la pasta 30 minuti in frigorifero.

Sbattere le altre 5 uova con gli altri 100 grammi di zucchero, incorporare la maizena, il latte di riso e l’alkemers.

Filtrare il tutto in una casseruola e porre ad addensare su fuoco medio mescolando continuamente fino al limite dell’ebollizione, per ottenere una crema densa.

Versare metà della crema ottenuta in una zuppiera e unite il cioccolato tritato a quella rimasta facendolo sciogliere mescolando a fuoco dolcissimo, poi toglierla dal fuoco.

Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata, avvolgerla sul mattarello e rivestire con questa una tortiera bassa da 24/26 centimetri di diametro dopo averla unta con l’olio.

Bucherellare la pasta con la forchetta e versarvi al centro la crema pasticciera, poi versare sopra questa quella al cioccolato.

Rifilare i bordi della pasta passando il mattarello sopra e pizzicare il bordo della pasta con il pollice e l’indice.

Passare nel forno a 170 gradi per 30 minuti.

Lavare le fragole e dividerle a metà.

Estrarre la torta e distribuire  le mezze fragole a raggiera, premendole sopra la crema ancora calda e morbida. Disporre al centro della torta la fetta d’arancia.

Lasciare raffreddare la torta, poi sformare la torta sul piatto da portata.

Preparare la gelatina seguendo le istruzioni della confezione e lucidare con questa la superficie della torta.

Una torta golosa e di bell’aspetto.