Torta di cioccolato e pere
La torta di cioccolato e pere racchiude in sé una sorprendente armonia di sapori, dove la dolcezza succosa delle pere si mescola alla ricchezza avvolgente del cioccolato.
Questa torta, sebbene non abbia una specifica origine regionale italiana, trova una sua collocazione speciale nelle tavole di chi ama esplorare accostamenti di gusto audaci.
Il cioccolato e le pere, protagonisti indiscussi di questa prelibatezza, si fondono in una danza gustativa che lascia il segno, invitando al primo assaggio e poi al bis.
Per un gusto più ricco, potete cospargere la superficie della torta con delle nocciole tritate prima di infornare.
Ingredienti
- 200 gr di cioccolato fondente
- 2 pere
- 3 uova
- 160 gr di zucchero semolato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 80 gr di farina 00
- 60 gr di maizena
- 100 gr di latte
- 16 gr di lievito per dolci
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti
- Dosi: 10 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come fare la torta di cioccolato e pere
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Separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con una frusta unendo progressivamente lo zucchero semolato.
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Mescolate insieme farina, maizena e lievito. Setacciate il tutto e incorporate al composto di tuorli progressivamente amalgamando dal basso verso l’alto.
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Aggiungete anche 90 grammi di latte e continuate a lavorare con la spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Fate fondere il cioccolato a fuoco dolcissimo con il latte rimasto, quindi unitelo all’impasto, dopo averlo fatto intiepidire.
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Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto delicatamente.
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Sbucciate le pere, tagliatele in quarti e successivamente a fettine.
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Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera mobile di 26 centimetri di diametro e riempitela con il composto preparato.
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Distribuite uniformemente a raggiera le pere sulla superficie della torta, spolverizzare con lo zucchero di canna e cuocete a 180 °C in forno statico per 35 minuti.
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