Torta con prugne secche e albicocche
La torta con prugne secche è un must della cucina italiana, sia nel periodo estivo che durante l’anno. Una preparazione facile che coniuga le qualità della frutta della bella stagione con la dolcezza di un buon dessert.
Soffice e profumata, questa torta con prugne secche e albicocche essiccate è ideale per colazione, per un fine pasto o per una golosa merenda. Potrebbe chiudere degnamente anche una cena festiva. Perchè no? Provare per credere.
Ingredienti
- 4 uova
- 200 grammi di burro
- 200 grammi di zucchero
- 200 grammi di zucchero a velo
- 10 grammi di lievito
- 280 grammi di farina
- 200 grammi di albicocche essiccate
- 120 grammi di prugne essiccate
- 30 grammi di pinoli
- la scorza di un limone non trattato
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 50 minuti circa
- Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Torta con prugne secche: procedimento
In una ciotola lavorate con una spatola il burro morbido con lo zucchero fino ad avere una consistenza tipo pomata.
Unite le uova una per volta incorporandole bene.
Mescolate il lievito con la farina e setacciare il tutto unendo poco per volta al composto con la frusta.
Tagliate a pezzetti grossolani 120 grammi di albicocche e le prugne, disponetele in una ciotola con i pinoli ed infarinate leggermente il tutto.
Unite al composto con la spatola, poi versate il tutto nella tortiera imburrata e infarinata.
Cuocere nel forno preriscaldato a 170 gradi per circa 50 minuti, finché la torta non risulti cotta e ben dorata. Poi lasciate raffreddare.
Mescolate lo zucchero a velo con 3 cucchiai di acqua per ottenere una glassa piuttosto fluida.
Disponete al centro della torta le albicocche rimaste e velate il tutto con la glassa. La vostra torta con prugne secche è pronta per essere servita.
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