Torta al cioccolato senza farina cremosa e quanti minuti sbattere i bianchi per farla soffice
Questa torta al cioccolato senza farina è la prova che si può fare una torta senza farina buonissima e per di più soffice come una nuvola e ricca di cioccolato. Ideale da mangiare a merenda, è una torta al cioccolato indicata anche per le persone intolleranti al glutine.
Seguendo la ricetta passo passo si ottiene una torta cremosa e dal cuore umido e morbido, una sorta di versione che Nonna ha voluto realizzare alternativa alla mud cake.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la torta al cioccolato senza farina
Ingredienti
- 200 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- 4 uova, tuorli e albumi separati
- 100 gr di zucchero semolato
- una puntina di lievito
- 120 gr di farina di mandorle
- 2 cucchiai di maizena
- zucchero a velo, panna montata e lamponi per decorare
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come preparare la torta al cioccolato senza farina
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Scaldate il forno a 170 °C.
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Radunate il cioccolato fondente spezzettato e il burro in una ciotola. Mettete a sciogliere il tutto a bagnomaria. Una volta sciolto lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
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Montate gli albumi a neve aggiungendo un po’ alla volta lo zucchero miscelato al lievito per dolci senza glutine. Sbattete i bianchi per almeno 5 – 8 minuti: dovrete ottenere una spuma soffice simile a una meringa.
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Servendovi di una spatola, unite un tuorlo alla volta al cioccolato fuso con il burro. Mescolate bene.
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Amalgamate poi la farina di mandorle e la maizena setacciata.
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Unite infine gli albumi montati a neve assieme allo zucchero mescolando dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
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Imburrate una teglia di 22 – 24 cm di diametro e versateci dentro il composto. Livellatelo con una spatola e infornate.
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Cuocete la torta soffice al cioccolato senza farina per almeno 20 -25 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
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Una volta cotta, lasciatela intiepidire. Potete servirla spolverandola con zucchero a velo, oppure ben fredda decorata con panna montata e lamponi freschi.
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