Timballi di pasta foderati di zucchine
I timballi di pasta foderati di zucchine sono un primo piatto molto sfizioso ideale da preparare come primo piatto nei pranzi e cenoni di festa.
Ingredienti
- 6 zucchine grandi (circa 800 gr)
- 100 gr di besciamella
- 100 gr di mozzarella
- 250 gr di pasta corta
- 150 gr di polpa di pomodoro
- 6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 piccola cipolla
- sale
- Tempo Preparazione: 60 Minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele nel senso della lunghezza a fettine sottili circa 2 mm.
Friggetele leggermente in abbondante olio di arachidi in modo che rimangano modellabili. Lasciate asciugare l’eccesso di olio su carta assorbente da cucina.
Ungete di olio degli stampini rotondi con il buco al centro di circa 10 cm di diametro e foderateli con le zucchine facendo attenzione a non lasciare nessuna apertura fra una fettina e l’altra, lasciandole sbordare all’esterno degli stampini.
In un pentolino fate stufare una piccola cipolla tagliata a fettine, versate la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
In una pentola fate bollire l’acqua, salatela e cuocete la pasta per meno della metà del tempo indicato sulla confezione. Scolatela e conditela con la salsa di pomodoro, la besciamella e il parmigiano.
Mettete la pasta negli stampini riempendoli per la metà. Aggiungete la mozzarella scolata e tritata, quindi coprite con un altro strato di pasta fino a riempire gli stampini. A questo punto, chiudete i timballi ripiegando le zucchine all’interno.
Cuocete i timballi in forno caldo statico a 190 °C per circa 20 minuti.
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