Tartine con zucchine, pomodoro e mozzarella
Le tartine non possono mancare sulla tavola del cenone di Natale e di Capodanno. Oltre ad essere buone, servono anche a colorare la tavola e a conferirgli ancora di più l’aspetto della festa. La ricetta di queste tartine con zucchine, pomodoro e mozzarella è tanto semplice e veloce da preparare, quanto buona da mangiare, siamo sicuri che una tirerà l’altra.
Ingredienti
- 20 fette di pancarrè
- 5 zucchine
- 20 pomodorini
- 20 mozzarella tipo mozzarelline
- 100 gr di pesto
- origano qb
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Dosi: per 40 tartine
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Prendete le zucchine, lavatele e affettatele finemente con una mandolina o con un pelaverdure. Dovrete ottenere una quarantina di strisce. Grigliatele in padella velocemente. Poi conditele con olio, sale e pepe. Prendete i pomodorini, e divideteli a metà. Conditeli con un po’ di sale, olio e origano secco.
Scaldate il forno a 180 °C in modalità ventilato. Spennellate con poco olio 40 mini stampini per muffin.
Prendete le fette di pancarrè e, servendovi di uno stampino per biscotti a forma di fiore o semplicemente tondo, tagliate 40 cerchietti di pane dal diametro di circa 4 cm. Adagiateli negli stampini per muffin in modo che formino una conchetta che poi raccoglierà il ripieno della tartina e infornateli. Cuoceteli per 10 minuti o fino a quando non saranno diventati croccanti. Fate attenzione a non farli bruciare. Lasciateli quindi raffreddare.
Estraete le tartine dagli stampini e suddividete il pesto sulla base di ciascuna tartina. Arrotolate le strisce di zucchine e disponetele sulla superficie assieme a mezza mozzarella ciliegina e i pomodorini precedentemente scolati.
Condite con un goccio d’olio, qualche foglia d’erba aromatica e servite.
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