Tagliolini con sugo di castagne e pancetta croccante
Un primo piatto di pasta veloce e gustosissimo, con la pancetta croccante che esalta la cremosità dei tagliolini al sugo di panna e castagne.
Ingredienti
- 200gr di tagliolini di grano duro
- 4 fette di pancetta
- 10/15 castagne bollite e sbucciate
- 4 cucchiai di panna da cucina
- qualche foglia di prezzemolo fresco
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe qb
- Tempo Preparazione: 3 minuti
- Tempo Cottura: 12 minuti
- Dosi: 2
- Difficoltà: Facile
Preparazione
Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata. Nel frattempo frullare metà delle castagne con la panna.
Per rendere il sugo di panna ancora più cremoso aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
In una padella antiaderente scaldare le fette di pancetta tagliate a listelli aggiungere le castagne rimaste sbriciolate grossolanamente e cuocere qualche minuto per rendere tutto croccante. Scolare la pasta, condirla con la crema di panna e castagne e guarnire con la pancetta croccante e le castagne calde.
Rifinire con una macinata di pepe e qualche foglia di prezzemolo fresco.
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