Strudel salato con radicchio di Treviso e Montasio
Il Montasio è un formaggio DOP (Denominazione di Origine Protetta) a pasta cotta, semidura, ottenuto esclusivamente con latte bovino prodotto nella zona di produzione: Friuli Venezia Giulia, la provincia di Treviso e di Belluno, la provincia di Venezia fino a Chioggia e la parte settentrionale della provincia di Padova. Il connubio con il radicchio di Treviso in questa ricetta risulta ideale per la preparazione di uno strudel salato.
Ingredienti
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 2 salsicce
- 120gr di Montasio fresco
- 1 cespo grande di radicchio di Treviso tardivo
- 2 cucchiai di moutarde de Dijon
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 tuorlo per spennellare
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Procedimento
Lavate e asciugate il radicchio, quindi tagliatelo in 4 parti. Grigliatelo in una padella calda con olio EVO, salate e pepate.
Eliminate il budello della salsiccia e sbriciolatela. Rosolatela velocemente in padella senza aggiungere grassi, finché non risulta bella dorata.
Tagliate il Montasio a cubetti e lasciatelo da parte. Se non avete a disposizione il Montasio potete utilizzare un altro formaggio a pasta semidura ovviamente.
Srotolate la pasta sfoglia, spalmateci sopra la senape francese, fino a 2 cm dal bordo. Sistemateci sopra il radicchio grigliato, la salsiccia rosolata e quindi i cubetti di Montasio.
Arrotolate la pasta sfoglia e formate lo strudel. Una volta chiuso trasferitelo su una teglia ricoperta di carta forno. Praticate delle piccoli incisioni sulla parte superiore e spennellate tutta la superficie con il tuorlo sbattuto.
Cuocete in forno caldo a 190°C per circa 30/35 minuti. Se la superficie dello strudel si dovesse colorare troppo, copritela con un foglio di alluminio.
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