Strudel di salmone agli spinaci e pomodori secchi
Un antipasto velocissimo e di facile preparazione a base di salmone da preparare in occasione di un cenone di festa oppure per una semplice cena tra amici.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 500 gr di filetto di salmone freschissimo
- 100 gr di spinaci freschi, già lavati e mondati
- 5 pomodorini secchi
- 1 uovo sbattuto
- la scorza di mezzo limone
- 1 pizzico di polvere di senape (facoltativo)
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Lavate accuratamente il filetto di salmone e privatelo della pelle. In una ciotola, mescolate 1 cucchiaio d’olio d’oliva assieme a sale, pepe, la scorza di mezzo limone e la polvere di senape. Spennellate il salmone con il composto e lasciatelo a temperatura ambiente per circa una mezz’ora.
Lessate gli spinaci, scolateli e, una volta che si saranno intiepiditi, strizzateli con le mani. Tritateli finemente al coltello.
Scaldate 1 cucchiaio d’olio in un tegame assieme allo spicchio d’aglio in camicia. Versate gli spinaci, salate e pepate e cuocete per una decina di minuti a fuoco medio.
Tritate a parte i pomodorini secchi. Scaldate il forno a 180 °C.
Srotolate la pasta sfoglia e versateci gli spinaci al centro. Posizionate il salmone sugli spinaci e aggiungete sopra il filetto i pomodorini secchi tritati.
Arrotolate la pasta sfoglia a formare uno strudel, quindi trasferitelo su una teglia rivestita di carta forno.
Spennelatelo con l’uovo sbattuto e bucherellate la superficie. Cuocete lo strudel in forno caldo per 20 – 30 minuti.
Una volta cotto, lasciatelo riposare a temperatura ambiente una decina di minuti prima di affettarlo e servirlo.
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