Spaghetti pomodoro e zafferano
Gli spaghetti conditi con il pomodoro fresco sono un classico della cucina estiva. In questa ricetta i pomodorini ben maturi e sugosi sono saltati brevemente con la pasta ben al dente, in un fondo di cipolla e zafferano.
Ingredienti
- 320 gr di spaghetti
- 300 gr di pomodorini
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaio di cipolla tritata finissima
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Portate ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salatela e calate gli spaghetti.
Nel frattempo stufate la cipolla in 2 cucchiai di olio e poco sale e pepe.
Sciogliete lo zafferano in poca acqua calda e unitela alla cipolla. Tagliate i pomodorini a pezzetti.
Scolate la pasta molto al dente e saltatela nel fondo di cipolla, unendo anche i pomodorini, il prezzemolo e poca acqua di cottura degli spaghetti.
Mantecate bene per 2/3 minuti e servite.
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