Spaghetti piccanti veloci
Questi spaghetti veloci rappresentano una variazione gustosa ai classici spaghetti aglio, olio e peperoncino della cucina romana. Ideali da preparare quando scarseggiano gli ingredienti nel frigorifero.
Ingredienti
- 150 gr di spaghetti di grano duro
- 250 gr di pomodorini “datterino”
- 15 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di pinoli
- 2 cucchiai di Grana Padano
- 1 spicchio d’aglio non pelato
- 1 peperoncino fresco
- olio di oliva
- sale
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Su un tagliere, tagliate i datterini a metà e riponeteli in un scolapasta a sgocciolare.
In una padella versate un cucchiaio di olio, quando sarà caldo uniteci l’aglio schiacciato ma non pelato e il peperoncino tagliato a metà. Fate soffriggere per qualche minuto e una volta che saranno rosolati, toglietelo con l’aiuto di una forchetta.
Versate i pomodorini nella padella, salate e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Nel frattempo, in un robot da cucina unite il basilico lavato e asciugato, i pinoli, il Grana Padano e un paio di cucchiai di olio e frullate il tutto.
Cuocete gli spaghetti in acqua salata, facendo attenzione a tener da parte una tazzina di acqua di cottura che vi servirà per diluire la salsa di basilico. Scolate al dente e fate saltare la pasta nella padella con i pomodorini e la salsina al basilico diluita con l’acqua di cottura conservata in precedenza.
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