Spaghetti integrali con porro e finocchio aromatizzati al limone
Gli spaghetti integrali con porro e finocchio aromatizzati al limone sono un primo piatto gustoso e sano che richiede pochi ingredienti di stagione.
Ingredienti
- 200 gr di porro
- 1 finocchio grande
- 400 gr di spaghetti integrali
- 40 gr di parmigiano reggiano
- scorza di limone qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe a piacere qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare gli spaghetti integrali con porro e finocchio aromatizzati al limone
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Affettate il porro e trasferitelo in una padella con due cucchiai d’olio.
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Pulite e affettate anche il finocchio e conservate le barbe più tenere.
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Mettetelo nella padella insieme al porro, aggiungete un pizzico di sale, un paio di cucchiai di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti circa.
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Quando le verdure sono pronte riducetele in crema con un frullatore.
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Lessate gli spaghetti in acqua leggermente salata, scolateli e trasferiteli in una terrina. Unite la crema di porro e finocchio diluita con poa acqua di cottura della pasta. Mescolate bene e se serve aggiungete altra acqua, gli spaghetti devono risultare cremosi.
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Trasferite nei piatti e spolverate gli spaghetti con parmigiano e scorza di limone grattugiati al momento. Aggiungete le barbe dei finocchi e servite subito.
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