Spaghetti con calamari e cipolla di Tropea
Semplicissimo e veloce, ideale per un pranzo estivo.
Ingredienti
- 320 gr di spaghetti
- 300 gr di calamari puliti
- 1 cipolla di Tropea
- prezzemolo qb
- olio extravergine d'oliva qb
- peperoncino in polvere qb
- sale qb
- limone qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
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Affettate al velo la cipolla e stufarla con poco olio, sale e peperoncino. Lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 15 minuti, tanto da renderla tenerissima, unenndo eventualmente acqua calda.
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Tagliate i calamari ad anelli, dividete in due i ciuffetti e poneteli in una casseruola. Copriteli con acqua fredda, unite uno spicchio di limone, poco sale grosso e portate ad ebollizione. Lasciateli bollire per 2 minuti, poi scolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente.
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Frullate a crema la cipolla unendo 2 cucchiai di olio.
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Solate la pasta al dente e mantecatela a fuoco medio per um minuto con la salsina di cipolla e i calamari. Unite poco prezzemolo tritato e servite subito.
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