Spaghetti al pesto di noci e alici
Ricetta rapida, con pochi ma buoni ingredienti per un buon piatto di spaghetti. Buon appetito.
Ingredienti
- 320 grammi di spaghetti
- 150 grammi di filetti di alice fresche
- 25 grammi di gherigli di noci
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Tostare in una padella antiaderente le noci, tritarle con un coltello pesante e porle nel vaso del frullatore.
Scaldare 2 cucchiai d’olio, unire l’aglio schiacciato e lasciarlo cuocere a fuoco dolce per circa un minuto, poi eliminarlo.
Unire all’olio aromatizzato i filetti di alice a pezzetti, saltarli rapidamente e unirli alle noci tritate.
Frullare il tutto con 4 cucchiai di olio, uno di prezzemolo tritato, un pizzico di sale grosso e una generosa macinata di pepe, fino ad ottenere una salsa dalla rustica consistenza.
Condire con questa gli spaghetti cotti al dente mantecandoli per un minuto a fuoco medio con 2 cucchiai di acqua di cottura.
Servire nei piatti con foglie di prezzemolo.
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