Spaghetti ai cuori di carciofo
I carciofi incontrano i pomodori secchi in questo condimento semplice, ideale per un primo piatto da preparare con poco tempo a disposizione.
Ingredienti
- 320 gr di spaghetti
- 4 carciofi
- 2 scalogni
- 1 limone
- 30 gr di pomodori secchi
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Pulite i carciofi, tagiateli a fettine sottili e disponeteli in una ciotola con acqua fredda acidulata con il limone.
Stufate lo scalogno tritato in poco olio e sale.
Unite i carciofi sgocciolati e saltate a fuoco medio per qualche minuto, poi unite i pomodori secchi tritati e proseguire la cottura per circa 10 minuti, unendo poca acqua calda. Pepate e regolate eventualmente di sapore con il sale.
Mantecate con il condimento preparato gli spaghetti cotti al dente per 1 minuto a fuoco vivace, unendo anche posa acqua di cottura e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Servite nei piatti rifinendo con un filo di olio extravergine.
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