Sono i tesori italiani del Mediterraneo: come usarli e 4 motivi per cui costano fino a 75 euro al chilo

Pescati al largo delle coste della cittadina di Mazara del Vallo in Sicilia, uno dei porti pescherecci più importanti d’Italia, questi gamberi sono considerati un prodotto di altissima qualità, apprezzato dagli chef e dai gourmet di tutto il mondo.

Cosa rende speciali i gamberi rossi di Mazara del Vallo

I Gamberi Rossi di Mazara del Vallo sono una delle perle del Mediterraneo, un prodotto di altissima qualità che racchiude in sé tutta la ricchezza e la purezza delle acque siciliane.

Si distinguono per il loro colore rosso vivo, che li rende immediatamente riconoscibili rispetto ad altre varietà di gamberi. Questo colore naturale è dovuto alla dieta di questi crostacei, composta principalmente da plancton e piccoli organismi marini, presenti nelle acque profonde e salate del Mar Mediterraneo.

Sono gamberi di taglia medio-grande, che in alcuni casi possono raggiungere anche dimensioni importanti.

La loro polpa è soda e succulenta, con una consistenza delicata e un sapore dolce e leggermente salino, che riflette la purezza delle acque in cui vengono pescati. È proprio la loro consistenza tenera e il sapore complesso che li rendono un prodotto di eccellenza in cucina.

Come usare i gamberi rossi di Mazara del Vallo in cucina

I Gamberi Rossi di Mazara del Vallo sono estremamente versatili in cucina e possono essere preparati in diversi modi, mantenendo sempre intatta la loro dolcezza e il loro sapore marino. Grazie alla qualità della loro polpa, sono perfetti per piatti crudi e cotti, che ne esaltano la freschezza.

Uno degli usi più comuni dei Gamberi Rossi di Mazara del Vallo è il consumo crudo. Grazie alla freschezza e alla delicatezza della loro carne, questi gamberi sono perfetti per essere gustati in tartare, carpacci o semplicemente con un filo di olio extravergine di oliva e una spruzzata di limone. Questo tipo di preparazione permette di assaporare appieno il gusto naturale del gambero, senza alterarne le caratteristiche.

Sono eccellenti anche grigliati. Una rapida cottura alla griglia con olio, sale e un po’ di limone esalta il sapore dolce del gambero e dona una leggera nota affumicata. Questa preparazione è perfetta come antipasto o secondo piatto leggero, magari servito con una fresca insalata. Da provare anche la ricetta dei gamberoni al forno con salsa di limone, che fatta con i gamberi siciliani acquista tutto un altro sapore!

È anche possibile realizzare tanti e gustosi primi piatti con i gamberi rossi, ad esempio un elegante e raffinato risotto ai gamberi rossi di Mazara del Vallo. I gamberi vengono utilizzati sia per preparare un brodo saporito che per guarnire il risotto stesso. Il risultato è un piatto cremoso e ricco di sapori che in un attimo portano in riva al mare, perfetto per una cena speciale.

Perchè i gamberi rossi di Mazara del Vallo costano tanto in 4 motivi

Sono così prelibati che da soli basterebbero a rendere ogni piatto indimenticabile, anche il più semplice. Se vengono venduti ad un prezzo che raggiunge anche i 75 euro al chilo ci sarà un motivo, e le ragioni non sono tutti da ricercare nella qualità e nella bontà del prodotto.

Ecco 4 motivi che ci aiutano a capire come mai i gamberi rossi di Mazara del Vallo hanno un costo tanto alto.

1. Quella dei gamberi di Mazara non è una pesca come tante altre, poiché si pescano a 700 metri di profondità.
2. La pesca prevede imbarcazioni specifiche lunghe una trentina di metri, e viene praticata da motopescherecci con reti a strascico.
3. Il tempo di pesca deve rispettare i cicli riproduttivi della fauna marina e, quindi, non può superare i 7 mesi.
4. Barche ed equipaggio restano in mare 35 giorni, che è un tempo lungo e impegnativo per i pescatori.