È tutto verde e così goloso che piacerà a tutti, ed è l’idea per la cena che stavi cercando
Se c’è una cosa che la cucina vegetariana sa fare meglio di tutte, è trasformare semplici verdure in capolavori gustativi. E uno degli esempi più eclatanti di questo talento culinario è lo sformato di verdure.
Questo sformato morbido di bietola e ricotta può rappresentare un’alternativa vegetariana ai classici piatti di carne.
Ingredienti
- 300 gr di bietola lessata
- 250 gr di ricotta
- 3 uova
- 40 gr di farina
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 125 gr di mozzarella fior di latte
- 2 pomodorini pendolini
- origano
- olio extravergine d’oliva
- burro per lo stampo
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4/6 persone
- Difficoltà: Facilissima
Come preparare lo sformato di verdure
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Preriscaldare il forno a 180 gradi.
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Strizzare le bietole, tagliarle finemente e frullarle con la ricotta, fino ad ottenere una salsa omogenea.
Versarla in una ampia ciotola, poi incorporare le uova una alla volta, mescolando con la frusta. -
Unire anche la farina setacciata, il parmigiano grattugiato e regolare di sapore con sale e pepe.
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Imburrare uno stampo monouso da plumcake e versarvi il composto all’interno.
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Cuocere in forno per circa 20 minuti, poi estrarre lo sformato e guarnirne la superficie con la mozzarella e i pomodorini, entrambi ridotti a fettine.
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Spolverizzare con poco origano, sale e pepe, irrorare con un filino d’olio e rimettere in forno per alcuni minuti.
Lasciare riposare lo sformato a temperatura ambiente prima di servirlo.
Sformato di verdure, versatilità e benefici
Innanzitutto la sua versatilità. Puoi utilizzare praticamente qualsiasi verdura tu abbia a disposizione. Zucchine, carote, broccoli, peperoni, melanzane, spinaci, e la lista potrebbe continuare all’infinito. Questo ti consente di personalizzare la tua ricetta in base ai tuoi gusti e alle verdure di stagione disponibili.
La versatilità si rispecchia anche nelle occasioni d’uso, dal momento che si presta a essere servito in qualsiasi occasione. Si può portare in tavola come antipasto per una cena formale, come piatto principale sostanzioso per un pranzo in famiglia o addirittura come spuntino salutare da portare al lavoro. È sempre una scelta vincente!
Ricco di fibre, vitamine e minerali, è anche un piatto estremamente salutare che permette di goderti una delizia culinaria senza sensi di colpa. È un vero e proprio concentrato di benessere che ti fa sentire bene dentro e fuori.
Una scelta vegetariana che piace a tutti
Lo sformato di verdure è dunque un’ottima soluzione se hai a cena ospiti vegetariani a cui vuoi preparare una ricetta gustosa senza carne.
Può rivelarsi inoltre la scelta vincente per convincere anche i più accaniti carnivori a mangiare più verdure. Grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore ricco e avvolgente, può soddisfare anche i palati più tradizionalisti.
Come arricchire lo sformato di verdure
Per rendere ancora più accattivante il tuo sformato di verdure, puoi aggiungere un tocco di freschezza con erbe aromatiche come prezzemolo o basilico, o donare un tocco esotico con spezie come curry o paprika. Le possibilità sono infinite!
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