Sformato di zucchine
Lo sformato di zucchine è una ricetta della tradizione italiana molto apprezzata e cucinata perchè facile da preparare e di sicura riuscita in tavola.
Lo sformato di zucchine al forno rappresenta un piatto ideale per la cena grazie alla presenza del prosciutto cotto che lo rende saporito e completo dal punto di vista nutrizionale.
Nonna vi consiglia di arricchire e modificare la sua ricetta a seconda dei vostri gusti e facendovi guidare dalla fantasia, aggiungendo ad esempio la ricotta o un formaggio a pasta molle.
Ingredienti
- 250 gr di zucchine
- 4 uova
- 40 gr di farina 00
- 1 scalogno piccolo
- 1 carota media
- 100 gr di panna fresca
- 250 gr di latte
- 100 gr di prosciutto cotto
- 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare lo sformato di zucchine saporito
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Spuntate le zucchine, dividetele in due nel senso della lunghezza e quindi tagliatele a semirondelle sottili.
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Stufate le zucchine con lo scalogno tritato finissimo in una padella con poco olio per circa 10 minuti. Salate.
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In una terrina sbattete le uova con una frusta, incorporate la farina setacciata e amalgamate bene per per evitare grumi.
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Incorporate la panna fresca e il latte, il parmigiano grattugiato, le zucchine stufate, il prosciutto tritato, il prezzemolo tritato e la carota grattugiata. Amalgamate con cura, quindi regolate di sapore con sale e pepe secondo il vostro gusto.
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Trasferite il tutto in una pirofila da forno di circa 20 centimetri per 10 precedentemente rivestita di carta forno e unta con pochissimo olio. Cuocete in forno per circa 30 minuti a 180°.
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Al termine della cottura lasciate riposare lo sformato di zucchine a temperatura ambiente per circa 10 minuti, quindi servitelo in tavola tagliato a grossi quadrati.
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