La ricetta dello sformato di branzino e verdure e versione economica per una cena veloce e low cost
Chi l’ha detto che per preparare un piatto di pesce serva spendere molti soldi?
Nella versione primaria di questa ricetta dello sformato di verdure arricchito con pesce Nonna ha utilizzato pezzetti di branzino. Lo sformato così preparato si presta perfettamente ad essere servito con una bella insalata fresca.
Puoi rendere questo piatto economico sostituendo il branzino con un tipo di pesce che costa meno, come ad esempio lo sgombro fresco.
Ingredienti
- 200 gr di filetto di branzino
- 150 gr di carote
- 150 gr di zucchine
- 150 gr di finocchi
- 100 grammi di pomodorini
- 100 gr di ricotta
- 2 uova
- 30 gr di farina
- prezzemolo
- origano
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare lo sformato di branzino e verdure
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Ridurre a cubetti zucchine, carota e finocchio. Saltare il tutto in padella per alcuni minuti con poco olio, sale e pepe, poi abbassare la fiamma, bagnare con mezzo bicchiere di acqua e proseguire la cottura per 5 minuti.
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Riunire nel vaso del frullatore le uova, la ricotta, un cucchiaio di prezzemolo tritato, la farina e due cucchiai d’olio. Frullare bene il tutto e regolare di sapore con il sale.
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In una terrina mescolare il composto di uova e ricotta con le verdure, i pomodorini a quarti e il branzino ridotto a pezzetti.
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Distribuire il tutto in una pirofila da quattro porzioni, spolverizzare con poco origano, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno a 180 gradi per 25/30 minuti.
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