Sfogliata di ricotta e verdure di stagione
La sfogliata alla ricotta è una semplicissima torta salata da personalizzare a seconda dei propri gusti con le verdure che di stagione. Delle buone combinazioni possono essere:
- porro, carota e zucchina grattugiata;
- funghi freschi e porri;
- peperoni e olive nere tipo Kalamata;
- un mix di broccoletti, cavoletti e cime di rapa;
- biete, aglio e patate
Non vi rimane che trovare il vostro mix preferito.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- 250 gr di ricotta fresca
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 300 gr di verdura di stagione
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- un mazzetto di erbe aromatiche fresche
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 25 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Procedimento
Tagliate a rondelle o a dadini la verdura di stagione.
Rosolate in padella le verdure scelte con olio d’oliva, sale e pepe. Aromatizzate con le erbe aromatiche tritate. Lasciate quindi raffreddare.
In una ciotola, lavorate la ricotta assieme al parmigiano grattugiato, sale e pepe, quindi aggiungete le verdure cotte intiepidite. A seconda di quello che avete scelto, tagliate le verdure a pezzetti più piccoli.
Stendete la pasta sfoglia con tutta la sua carta forno in una teglia. Versateci dentro il composto di ricotta e verdure e livellatelo bene.
Cuocete la sfogliata di ricotta e verdure in forno statico per 25 minuti a 200° fino a quando non sarà diventata dorata in superficie.
La sfogliata di ricotta e verdure è ottima da consumare sia calda che fredda.
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