Semifreddo con salsa ai frutti di bosco
Il semifreddo con salsa ai frutti di bosco è una ricetta davvero gustosa da preparare facilmente nella nostra cucina. Il nostro dolce è un semifreddo ai frutti di bosco senza uova, con la ricotta e l’aggiunta della salsa ai frutti di bosco che donano davvero quel tocco in più al dessert.
Quando le giornate si fanno calde e la voglia di accendere il forno poca, è il momento giusto per preparare un dolce fresco e delicato come il semifreddo di ricotta con salsa ai frutti di bosco.
Ingredienti
- 400 gr di ricotta
- 150 ml di panna fresca
- 50 gr di zucchero a velo
- la scorza di un’arancia
- 3 fogli di gelatina
- 2 cucchiai di latte
- 300 gr di frutti di bosco freschi o surgelati
- 80 gr di zucchero
- 2 cucchiai di liquore a piacere o acqua
- 250 gr di frutti di bosco per decorare
- 100 gr di biscotti al cacao
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Tempo Riposo: 4 Ore
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Salsa ai frutti di bosco: come prepararla
Preparate la salsa ai frutti di bosco: versate la frutta già pulita in una pentola assieme allo zucchero e a 2 cucchiai di liquore (rum, maraschino, amaretto) o acqua.
Fate sobbollire il tutto a fuoco bassissimo fino a quando la parte liquida della composta non sarà evaporata e il tutto non si sarà addensato. Riponete la composta di frutti di bosco in una teglia bassa a raffreddare.
Semifreddo ai frutti di bosco: procedimento
Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione del semifreddo. Ammollate per 10 minuti in acqua fredda la gelatina. Poi strizzatela e fatela sciogliete con il latte.
Versate la ricotta in una ciotola e lavoratela assieme allo zucchero e alla scorza d’arancia. Versate la panna e montate il tutto con le fruste elettriche. Aggiungete la gelatina sciolta nel latte e mescolate bene il tutto.
Tritate grossolanamente i biscotti e riponeteli sul fondo di 4 coppette. Riempite poi le coppette con un po’ di frutti di bosco freschi (o frutta fresca a vostro piacimento) e metà della salsa di frutti di bosco.
Suddividete il composto a base di ricotta per ogni coppetta. Ultimate con la composta di frutti di bosco avanzata, riponete poi il frigo a riposare per almeno 3 – 4 ore. Prima di servire, non dimenticatevi di decorare i semifreddi con qualche pezzettino di frutta fresca.
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