Semifreddo alle ciliegie
Il semifreddo alle ciliegie è un dolce fresco da realizzare con questo meraviglioso frutto che con la sua comparsa da inizio all’estate.
Le ciliegie possono essere utilizzate anche in altri dolci come per esempio in una torta morbida alle ciliegie o ancora meglio per preparare una meravigliosa marmellata da consumare durante tutto l’anno.
Ingredienti
- 150 gr di ciliegie denocciolate
- 30 gr di zucchero a velo
- 1 pizzico di cannella
- 125 ml di panna liquida da montare
- 8 gr di gelatina in fogli
- 2 cucchiai di rum (facoltativo)
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Riposo: 4 ore
- Dosi: 12 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare il semifreddo alle ciliegie
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Ammollate la gelatina in acqua fredda e lasciatela riposare per 10 minuti.
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Versate le ciliegie denocciolate in un pentolino assieme allo zucchero a velo, la cannella e al rum. Portate a leggera ebollizione e fate cuocere il tutto per 10 minuti circa, quindi spegnete sotto il fuoco. Se volete potete omettere il rum o cambiare con un liquore più leggero.
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Strizzate la gelatina e aggiungetela alle ciliegie ancora calde. Fate raffreddare bene mettendo da parte un po’ di sciroppo di ciliegie per la decorazione finale.
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Montate la panna e amalgamatela delicatamente alla composta di ciliegie raffreddata.
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Suddividete il composto in 4 stampini da panna cotta (meglio se di silicone) e riponeteli nel congelatore a rassodare per almeno 4 ore.
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Una volta pronti, sformate delicatamente i semifreddi su un piatto da portata e decorateli con lo sciroppo di ciliegie precedentemente conservato e qualche ciliegia sotto spirito.
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