Semifreddo alla panna
Un dolce facile e veloce, il semifreddo alla panna è la giusta soluzione. Elegante e d’effetto, basta tirarlo fuori dal freezer e servirlo subito.
Ingredienti
per il semifreddo
- 500 ml di panna
- 6 tuorli
- 6 cucchiai di zucchero
- un pizzico di sale
- un pizzico di semi di vaniglia
- la scorza di mezzo limone
per la guarnizione
- 6 fichi
- una manciata di noci
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio d’acqua fredda
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 5 Minuti
- Tempo Riposo: 1 Notte
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Media
Procedimento
Con una frusta, montate a bagnomaria i tuorli assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete un pizzico di sale, la scorza di limone e la vaniglia. Spegnete sotto il fuoco e mettete da parte.
Montate la panna e aggiungetela al composto di uova.
Rivestite con della pellicola da cucina uno stampo medio per plumcake e versateci il composto all’interno. Riponetelo in congelatore per una notte.
Poco prima di servire il semifreddo, tagliate i fichi a fettine. Versate lo zucchero in un pentolino e fatelo caramellare senza mescolarlo con un cucchiaio. Quando incomincerà ad avere un colore ambrato, aggiungete i fichi e l’acqua e scuotete il pentolino. Fate caramellare i fichi per 3 minuti.
Estraete il semifreddo dal congelatore, capovolgetelo su un piatto da portata. Lascatelo riposare 5 minuti a temperatura ambiente. Disponete i fichi caramellati sul dolce, le noci e terminate con i caramello che si sarà formato.
Servitelo tagliandolo a fette.
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