Preparare un soffice pan di spagna, piuttosto che un vero risotto all’italiana o la pasta all’uovo della nonna sono preparazioni che in molti credono di sapere fare, ma nelle quali i più incorrono in errori basilari.

Questa rubrica si propone come utile approfondimento per capire le basi della cucina e non lasciare tutto all’improvvisazione e al talento, che sono fondamentali ma che spesso portano a veri e propri disastri.

Seguiteci in questo percorso che spazierà tra le basi della pasticceria passando per la preparazione del risotto fino ad arrivare al sapere fare una frittura coi fiocchi.

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