Scopri la sfiziosa parmigiana di zucca autunnale, un gusto sorprendente che conquista il palato!
La parmigiana di zucca è una deliziosa variante autunnale della tradizionale parmigiana. Unendo la dolcezza della zucca con ingredienti ricchi di sapore, questa ricetta offre un piatto sostanzioso e intrigante, perfetto per le tavole autunnali e apprezzato in tutta Italia.
Ingredienti
- 1 kg di zucca
- 250 ml di besciamella
- 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 gr di scamorza
- 100 gr di speck a dadini
- 20 gr di burro + una noce per imburrare la pirofila
- 1 rametto di rosmarino
- salvia qb
- olio extravergine d’oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Procedimento
Inizia preparando la zucca: pelala, rimuovi i semi e tagliala a fettine sottili. Riscalda il forno a 200 °C. Fodera una teglia con carta alluminio, ungila con un po’ di olio e disponi le fettine di zucca. Condisci con olio, sale, pepe e rosmarino, poi copri con un altro strato di alluminio e cuoci al cartoccio per 30 minuti. Una volta ammorbidita, lascia raffreddare.
In un pentolino, fai sciogliere il burro con la salvia e fai dorare lo speck. Riduci la temperatura del forno a 180 °C e imburra una pirofila. Crea strati alternati di zucca, besciamella, parmigiano, scamorza e speck fino a esaurimento degli ingredienti. Inforna per circa 30 minuti, poi lascia riposare prima di servire.
Scopri altre ricette
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
