Questa semplice schiacciata senza lievito si realizza facilmente, ideale anche per aprire una allegra cena in compagnia.
Procedimento
Setacciare la farina in una ciotola, unirvi al centro 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Impastare unendo poca acqua per volta, fino ad ottenere una pasta omogenea. Lasciarla riposare per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Stendere la pasta in un disco e disporla in una teglia da pizza da 30 centimetri dopo averla oliata.
Disporvi a raggiera i pomodorini tagliati a meta, la zucchina affettata con la mandolina, poi salare, pepare e condire con 2 cucchiai di olio.
Passare in forno per circa 15 minuti, poi unire lo speck a listartelle e uno spolverata di origano secco.
Proseguire la cottura per 8/10 minuti, sfornarla e servirla tagliata a spicchi.
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