Scaloppine di seitan con funghi e verdure
Le scaloppine di seitan con funghi e verdure sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare, non solo per chi segue una dieta vegana, ma anche per chi vuole limitare il consumo di carne e avere una fonte di proteine alternativa.
Provate ad abbinarlo alla polenta per un comfort food perfetto per la stagione fredda.
Ingredienti
- 200 gr di seitan alla piastra
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 broccolo
- 10-15 funghi cremini ( o champignon )
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- farina q.b.
- rosmarino
- prezzemolo
- peperoncino in polvere
- sale e pee
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Procedimento
Pulite e tagliate le verdure a piccoli pezzi. Sbollentate i broccoli e le carote.
Scaldate l’olio nella padella con lo spicchio di aglio e il rosmarino, aggiungete per prime le carote, poi i broccoli, le zucchine lasciando i funghi per ultimi.
Salate leggermente e cuocete fino a che le verdure non saranno tenere, toglietele dalla padella e tenetele da parte.
Passate le scaloppine di seitan nella farina e cuocete da entrambi i lati nel fondo di cottura.
Rimettete in padella le verdure, aggiustate di sale e insaporite con le spezie secondo i vostri gusti.
Spegnete il fuoco, aggiungete una manciata di prezzemolo fresco e servite.
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