Scaccia ragusana alle melanzane
La scaccia ragusana è una sorta di pane ripiegato più volte e farcito con mozzarella, pomodoro e qualsiasi altro ingrediente abbiate alla vostra portata! In questa ricette potrete sbizzarrirvi!
Ingredienti
- 250 gr di farina di semola rimacinata di grano duro
- 150 gr di farina 0
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco
- 350 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiaini di sale
- 200 gr di salsa di pomodoro
- 100 gr di mozzarella
- melanzane grigliate a fettine qb
- origano qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Tempo Riposo: 3 ore
- Dosi: per 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Focacce
Procedimento
-
Preparate l’impasto della scaccia: mescolate le due farine in una ciotola assieme al lievito e all’olio. Aggiungete progressivamente l’acqua, il sale e incominciate a impastare. Lavorate l’impasto per 10 minuti su una spianatoia. Formate una palla e riponetela in una ciotola infarinata. Fate lievitare l’impasto per 3 ore fino al raddoppio del volume.
-
Stendete ora l’impasto con un mattarello. Dovrete formare un grande rettangolo dallo spessore di 3 – 5 millimetri.
Spalmate un terzo della salsa di pomodoro su tutta la superficie. Adagiate le fettine di melanzana grigliata, la mozzarella e origano secco oppure basilico.
-
Piegate un lato verso il centro e farcitelo con altra salsa e mozzarella. Ripiegate anche l’altro lato verso il centro e sigillate la scaccia.
-
Scaldate il forno a 180°C statico.
Spennellate la superficie della scaccia con la passata di pomodoro rimasta, aggiungete un filo d’olio e spolverate on origano secco.
Infornate a forno caldo e cuocete la scaccia per 20 – 30 minuti.
Servitela tiepida o fredda.
Scopri altre ricette
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
