Sbrisolona alle mele

Procedimento

1. Prima di tutto preparate la pasta frolla. Amalgamate insieme il burro ammorbidito con la farina e lo zucchero. Dopodichè unite anche le uova. Quando avrete formato un impasto liscio e omogeneo, formateci una palla, rivestitela con la pellicola trasparente e mettetela a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

2. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele in una pentola con lo zucchero, la noce di burro, l’uvetta ammollata, metà dose di pinoli e la vanillina.

3. Fate cuocere fino a che le mele risulteranno appassite ma non sfaldate. Fate freddare il composto.

4. Imburrate una teglia tonda, leggermente alta, da 24/26 cm di diametro. Ricoprite la teglia con metà della pasta frolla, ricoprendo anche i bordi. Spalmate su tutto il fondo la marmellata di albicocche.
   Distribuite uniformemente il ripieno di mele, pinoli e uvetta sopra la marmellata.

5. Ricoprite con la restante frolla creando il tipico aspetto sbriciolato. La tipica “sbriciolatura” si ottiene appunto lavorando la pasta frolla con le dita, sbriciolandola sopra il ripieno di mele. Sopra la sbriciolatura unite anche l’altra metà dei pinoli.

6. Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 45 minuti, facendo attenzione a che non si colori troppo.
   Sfornate la sbrisolona alle mele e cospargetela con zucchero a velo.

Sbrisolona alle mele, un dolce originale

La sbrisolona alle mele è sia una variante della torta di mele che della classica sbrisolona. Un dolce che risulta essere un mix tra una uno strudel e una crostata, arricchito con l’aggiunta di mele che le conferiscono gusto e consistenza irresistibili.
Si tratta di una sbrisolona composta principalmente da farina, burro e zucchero, che vengono lavorati insieme agli altri ingredienti della ricetta fino a ottenere un dolce rustico e dal sapore  avvolgente.
Questa versione della ricetta originale ha una consistenza croccante all’esterno e morbida e dolce all’interno data dalla presenza delle mele. Un dolce versatile che si presta a molteplici occasioni. È perfetto da gustare a colazione con una tazza di caffè o tè, ma può anche essere servito come dessert dopo un pasto.