Sbriciolata alle pesche
La sbriciolata alle pesche è una particolarissima crostata ripiena di pesche.
Nonna la chiama sbriciolata perchè la lavorazione della pasta frolla a briciole caratterizza il nome di questo dolce di cui potete trovare tantissime altre varianti a seconda del periodo dell’anno in cui vi trovate: more, ciliegie, fragole, mele oppure con l’immancabile Nutella.
Ingredienti
per la pasta frolla
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero
- 8 gr di lievito per dolci
per il ripieno
- 500 gr di pesche
- 1 cucchiaio di zucchero
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Dosi: 10 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Crostate
Come fare la sbriciolata di pesche
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Lavate e sbucciate le pesche, quindi tagliatele a spicchi non troppo sottili. Mettetele in un recipiente e conditele con un cucchiaio di zucchero.
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Preparate ora la frolla: mescolate insieme farina, zucchero e lievito. Aggiungete il burro tagliato a dadini e lavorate il tutto molto rapidamente con la punta delle dita. Unite l’uovo e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto a briciole.
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Imburrate e infarinate una tortiera di circa 24 cm di diametro e distribuite sul fondo 2/3 del composto a briciole.
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Disponete le pesche scolate dal succo nella tortiera, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.
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Terminate la sbriciolata ricoprendo le pesche con la pasta frolla rimanente. Cercando di sigillare bene i bordi con la punta delle dita.
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Infornate la sbriciolata alle pesche a 190 °C per 45 minuti o fino a quando la torta non sarà diventata dorata.
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